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大厨进家 | 土豆鸡腿煲 千张肉卷

来源:安徽综艺美食来了    更新时间:2018-12-18 09:07  
标签:开先河 澳门百家乐 平阳村

主料:

鸡腿

土豆

辅料:

生姜

干辣椒

八角

调料:

老抽

耗油

老抽

胡椒粉

料酒

1、鸡腿切块。

2、土豆切块。

3、蒜切片,生姜切片,葱绿切葱花,葱白拍松,干辣椒对半切块。

4、锅内烧水,下入鸡块、料酒,煮制起沫后捞出,用清水清洗干净。

5、锅内加油,下入姜片、蒜、八角、干辣椒,炒香后,下入鸡块、盐、老抽、料酒、开水、耗油、生抽、葱段,炒制均匀后,盖上锅盖,大火烧至5分钟。

6、开盖,放入土豆、胡椒粉、白糖,盖上锅盖转小火慢炖30分钟,出锅撒上葱胡即可。

视频

主料:

千张

猪肉馅

辅料:

生姜

鸡蛋

调料:

料酒

生抽

胡椒粉

老抽

淀粉

耗油

1、千张改刀成正方形片。

2、肉馅内加入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、葱末、姜末、老抽、耗油、糖,一边加入,一边顺时针搅拌上劲。

3、肉馅放在千张中,包成卷。

4、锅内水烧开,千张卷上锅蒸制15分钟后取出摆盘。

5、锅内加水、盐、耗油、糖、生抽、水淀粉,煮制浓稠浇在千张卷上,撒上葱花即可。

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